AUCALA NEGRE 2018 ( 3 AMPOLLES)

Serra-Barcelo crea aquest negre amb les seves vinyes més velles, buscant les notes més refrescants i afruitades de la Garnatxa i la Carinyena.

Part/Number
AUCALA18N3
Código EAN
Destacat
Viticultura i enologia: Josep Serra
Tipus de viticultura: Natural.
Respetusa amb l'ecosistema
Municipi: Gandesa (TARRAGONA)
Varietat: el 86% Garnatxa negra, 14% Carinyena
Collita: 2016 Verema: De l'18 a el 21 de setembre
Vinya: Selecció de parcel·les de més de 50 anys d'edat amb diferents orientacions ubicades a la partida de Aucalá a
 els termes municipals de Gandesa i Bot. Sòl: Terrenys calcaris i argilo calcaris
Formació: En vas
Densitat de plantació: Entre 2500 i 3000 plantes per hectàrea segons parcel·les i orografia
Alçada sobre el nivell de la mar: De 350 m a 400 m
Estil de poda: 2 rovells per sarment
Clima: Microclima marcat per la influència continental i mediterrània
Pluviometria: Entre 350 mm. i 400 mm
Orografia: Bancals i vessants amb poca inclinació
Anyada: 2016 destaca per una menor producció, però d'una gran qualitat. T
uvimos un hivern bastant sec, la primavera va entrar amb una mica més d'humitat, entre març i maig. (Va ploure una mica en el
moment de la floració), la qual cosa va ajudar al cep i posteriorment va predominar el clima sec. Des de juny fins a setembre
només va ploure la quantitat de 38 litres. Les temperatures van registrar valors elevats en totes les estacions. A principis de
setembre ens va envair una intensa onada de calor que va arribar a fregar els 40 graus durant diversos dies. Paradoxalment, en
aquestes setmanes tòrrides de final de l'estiu vam poder evitar una excessiva deshidratació per la calor, ja que els grans de raïm s'ha
havien mantingut petits a causa de l'escassetat de pluja des del començament de l'cicle. Arribem per fi a la verema amb raïms d'escàs pes
i en perfecte estat sanitari, amb una graduació moderada i bons nivells d'acidesa que auguren una anyada molt fresca. Els vins resultants,
de gran nervi i vivacitat, anticipen un alt potencial de joventut en el temps Vinificació: Estricta i minuciosa selecció del raïm en el
vinya. Verema manual en caixes de 15 kg. Posterior desrapat suau.
Fermentació en dipòsit d'acer inoxidable de 5.000 l.
Extracció dels compostos fenòlics mitjançant pigeage (immersió de l'barret).
Maceració ajustada a el potencial de la parcel·la.
Fermentació i maceració amb les pells entre 14 i 17 dies.
Criança: Durant 5 mesos el 30% en bótes de tercer any de 400 litres la resta en dipòsit d'acer inoxidable sobre les seves mares fine
Embotellat: Clarificat amb proteïna de patata i bentonita.
Filtració oberta per abrillantat. (Apte per vegans)
Data Embotellat: 05 de Maig de 2017
Assemblatge de dues varietats autòctones amb molta personalitat en què ajustem el percentatge de la Carinyena per extreure la millor
expressió de la Garnatxa Negra.
Obre a Traductor de Google
Tienda online creada por Vox66.com  ®